30 Yıldır Coğrafi İşaretli Cevizli Helva Satıyor

Ordu’nun Altınordu ilçesindeki Çarşamba Pazarı’nda her hafta tezgah kurarak cevizli helva satan Birol Düzgün, 30 yıldır bu helvayı sattığını söyledi.

Ordu’nun “sakin şehir” unvanına sahip Perşembe ilçesinde, meyan kökü, süt, şeker, ceviz ve limon tuzu kullanılarak hazırlanan cevizli helva, vatandaşlarla buluşmaya devam ediyor.

Kentte, asırlardır damakları tatlandıran ve bir süre önce Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından coğrafi işaret tescili alan Perşembe ceviz helvası, barındırdığı besin değerleriyle adeta “enerji deposu” olarak biliniyor.

Helvanın meyan kökü, süt, şeker, ceviz ve limon tuzuyla hazırlandığını anlatan Birol Düzgün, helvanın yapımında glikoz kullanılmadığına dikkati çekti.

İlçede yaklaşık 25 yıldır helva üretimi yapan Düzgün, geçmişi çok eskilere dayanan bu tatlıda kimyasal madde bulunmadığını dile getirdi.

Cevizli helvanın sağlıklı bir tatlı yiyecek olduğunu belirten Düzgün, pazara gelen vatandaşların da yoğun ilgi gösterdiğini ifade etti.

Cevizli helvanın lezzetinin eşsiz olduğunu söyleyen Düzgün, “Helvanın lezzetini ceviz başta olmak üzere tüm malzemelerin doğal olması veriyor.” dedi.

Odun ateşinde hazırlanan lezzetin müşteriler tarafından çok beğenildiğini dile getiren Düzgün, “Belki 150 yıllık olan bu gelenek aynı şekilde lezzetini korumaktadır.” diye konuştu.

“Gençler fazla bilmiyor”

Gençlerin cevizli helvayı fazla bilmediklerini belirten Düzgün: “Cevizli helvaya yeni yetişen gençler fazla bilmedikleri için rağbet göstermiyorlar. Belli bir yaşın üzerindeki vatandaşlar ise çocukluklarını anımsatan bu lezzeti hem ellerinde yemek için az miktarda alıyor hem de kilo işi alarak evlerine götürüyorlar. Ben iddia ediyorum ki, hiçbir teknolojiyle bizim kendi el emeğimizle yaptığımız bu helvanın lezzetine ulaşamazlar. Bu nedenle bizlerin hep birlikte kültürümüze ve yöresel ürünlerimize sahip çıkmamız gerekiyor.” dedi.

Gençler fazla bilmese de vatandaşların genel olarak coğrafi işaretli Perşembe cevizli helvasını çok sevdiğini aktaran Düzgün, kilosunun ise 400 lira olduğunu kaydetti.