Fındığı Depolarken Dikkat!

Fındığın uygun şartlarda muhafaza edilmesini isteyen Türkiye Ziraat Odaları Birliği (TZOB) Yönetim Kurulu Üyesi Arslan Soydan, üreticilerin fındığı naylon çuvallara koyarak çürütmemeleri gerektiğinin altını çizdi.

Fındık depolama esnasında ürünü jüt çuvallarda muhafaza etmek gerektiğini belirten Soydan, naylon çuvallarda fındık bekletmenin nem oranını arttırarak ürünün ömrünü kısalttığını dile getirdi.

“En önemli sorun küflenme”

Fındıkta kalite kayıplarına neden olan ve depolanma süresini kısaltan etkenlerden en önemlisinin küflenme olduğunu aktaran Soydan, “Bu süreçten sonra üreticilerimiz özellikle depolama sürecinde çok dikkat etmelidir. Üreticilerimizin birçoğu fındığını hemen piyasaya indirmiyor, evinde veya varsa ambarlarda bekletiyorlar. Bu süreçte uyulması gereken kurallar var. Özellikle depolarında fındığını bekleten üreticilerimiz ürünlerini mutlaka nem oranlarını yüzde 6,5’in altına indirmesi gerekiyor. Çünkü nem oranı yüksek olan fındıklar, çuvallandıkları zaman bozulmalara ve ömrünün kısa olmasına sebep olabiliyor. Onun yanında muhakkak fındıklarımızı jüt çuvallarda muhafaza etmek lazım. Çünkü naylon çuvallarda fındığımızı bekletmek nem oranını arttırarak ömrünü kısaltıyor. Üreticilerimiz bu konuya çok dikkat etmeliler.” dedi.

“Randıman ve kaliteyi olumsuz etkiler”

‘Harman ile depolamada yapılan yanlışlar fındıkta randıman ve kaliteyi olumsuz etkilemekte olup aynı zamanda aflatoksin oluşumuna sebep olmaktadır’ diyen Arslan Soydan, sözlerini şöyle tamamladı; “Fındık, hasat sırasında naylon çuvallar içinde ve sıkışık bir halde bahçede veya harmanda bekletilmemelidir. Çünkü bunun sonucunda üründe küflenme ve çürüme başlar. Naylon çuvalda bekletilen fındıklarda sıcak hava nedeniyle bozulmalar oluşabiliyor. Bu durum fındıkta aflatoksine de neden oluyor. Bu yüzden toplanan fındıklar aynı gün çuvalların içinden boşaltılması lazım. Fındığı harmana serdikten sonra da her gün sürekli karıştırarak havalandırmamız şart. Fındık patozdan çıktıktan sonra güzelce kurutulup, ardından da jüt çuvallarda depolamamız gerekiyor. Bir de fındığımızı nemli ya da rutubetli bir ortamda depolamamamız lazım. Çok büyük emekler verilerek 11 ay sonucunda ortaya çıkan fındığımıza depolama sürecinde de sahip çıkalım ki, sorun yaşamayalım.”