Fındığa Yufkalı Hazırlık!

Ordu’da fındık hasadına bir aydan az bir süre kala kadınlar oklavaları ellerine alarak yufka açmaya başladı.

Fındık sezonunun yaklaşmasıyla birlikte Karadeniz’de imece usulü yufka açma geleneği de canlandı. Tamamen el becerisi ile yapılan bu yufkalar, fındık hasadında tarlalarda tüketilmek üzere hazırlanıyor.

Ordu’nun Gülyalı ilçesinde de imece usulü yufka açımı hummalı bir şekilde devam ediyor. Akraba ve komşu kadınlar, her gün bir araya gelerek yufka, börek ve çeşitli hamur işleri hazırlıyorlar.

Sabahın erken saatlerinde bir araya gelen kadınlar, önce hamuru yoğuruyor. Ardından bir kısmı yufka açarken, bir kısmı da hazırlanan yiyecekleri odun ateşinde pişiriyor.

Yufka açan kadınlardan Fatma Keskin, “Fındıkta yufka olmazsa olmazımızdır. Her sene fındık hasadı öncesinde mahalledeki komşularla bir araya gelerek yufka açıyoruz. Her gün birbirimize yufka açıyoruz. Bu sayede imece usulüyle yufkalarımız çabuk bir şekilde fındık ayına hazır hale geliyor.” dedi.