Dutların Pekmez Yolculuğu

Ordulu vatandaşlar, ağaçlardan döktükleri dutları kaynatarak pekmeze dönüştürüyor.

Kendine has kokusu ve lezzetiyle dikkat çeken dut pekmezi, Ordu’da yüzyıllardır süren geleneksel yöntemlerle hazırlanıyor. Bölgede uzun yıllardır devam eden dut pekmezi geleneği birçok vatandaş tarafından sürdürülüyor.

Ağaca çıkılıp elle, ayakla ya da bir çubuk yardımıyla çadırlara dökülen dutlar, büyük kazanlara koyularak yaklaşık 8 saat boyunca kaynatıldıktan sonra dut pekmezine dönüşüyor.

Köydeki evlerinde geleneksel yöntemlerle pekmez üreten vatandaşlar, yıl boyunca tükettikleri pekmezleri organik olarak kendileri hazırlıyor.

Dutu zahmetli uğraşların ardından pekmeze dönüştüren Fatma Keskin, insan vücuduna sayısız faydaları olan pekmezinin her üründe olduğu gibi doğal olanının tercih edildiğini söyledi.

“8 saat kaynatırız”

Pekmezin yapılışını anlatan Keskin, insan sağlığına çok yararlı olduğunu savundukları pekmezi balla değişmeyeceklerini belirterek; “Burada çok sayıda dut ağacımız var. Dutlar yetişince önce onları örtüye dökerek toplarız. Bu toplanan dutları daha sonra büyük kazanlarda kaynatırız. Pişme işlemi sonrası suyunu çıkarırız. Geri kalanları yine en az 6-8 saat kaynatırız, pekmez ortaya çıkar. Pekmezde asla katkı yoktur ve sağlığa çok faydalıdır. Herkesin günde bir tatlı kaşığı tüketmesi gerekir” dedi.

Dut pekmezinin geleneksel yöntemlerle kaynatıldığını aktaran Keskin, sağlık açısından da doktorların dut pekmezini tavsiye ettiğini dile getirdi.